شاخص گلایسمی 9 میوه بهاری
شاخص گلیسمی چیست؟
کربوهیدرات‌ها در نان، غلات، میوه‌ها، سبزیجات و محصولات لبنی یافت می‌شوند. آنها بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم را تشکیل می‌دهند. هنگامی که کربوهیدرات می‌خورید، دستگاه گوارش شما آن را به قندهای ساده‌ای تجزیه می‌کند که وارد جریان خون می‌شوند.
کربوهیدرات‌ها از نظر تأثیری که روی قند خون دارند، با هم متفاوت هستند. شاخص گلیسمی، مواد غذایی را بر اساس میزان تأثیر آنها بر قند خون رتبه‌بندی کرده و سپس با توجه به میزان GI، آنها را به سه گروه زیر تقسیم می‌کند.
۵۵ یا کمتر: GI پایین
۵۶ تا ۶۹: GI متوسط
۷۰ یا بیشتر: GI بالا
شاخص گلایسمی پایین و بالا به چه معناست؟
شاخص گلایسمیک غذاها را بر اساس سرعت شکسته شدن آنها در بدن به گلوکز طبقه بندی می کنند غذاهای دارای GIبالا، غذاهایی هستند که به سرعت در بدن به گلوکز شکسته می شوند،
نمونه هایی از مواد غذایی دارای GIبالا عبارتند از: نان سفید، نوشیدنیهای شیرین، بیسکویت ، سیب زمینی و پرتقال.
ویژگی غذاهایی با GIپایین:
غذاهایی با GIپایین در بدن به آهستگی به گلوکز شکسته می شوند از جمله مثال های آن می توان به نان های تهیه شده ازغلات کامل، شیر، لوبیا، سبزیجات برگ دار و انواع توت اشاره کرد.
غذاهای با GIپایین بسیار آهسته هضم می شوند و کمتر باعث افزایش ناگهانی مقدار قند خون درمقایسه با غذاهایی با GIبالا می شوند و در نتیجه این نوع از غذاها گزینه های بهتری برای ثابت نگهداشتن قندخون در افراد دیابتی هستند.
1. برگه زردآلو
شاخص گلیسمی : 32
بار قند خون : 9
زردآلو خشک یا برگه زردآلو هنگام خوردن به مقدار کم جایگزین مناسبی برای زردآلوی تازه است که همه ی فصول در دسترس نمی باشد.
از آنجا که برگه زردآلو خشک شده است میزان کربوهیدرات آن ها بیشتر از میوه ی تازه می باشد. آن ها یک چهارم نیاز روزانه مس را تامین کرده و سرشار از ویتامین A و E هستند.
2. گیلاس
شاخص گلیسمی : 20
بار قند خون : 6
گیلاس ها دارای مقدار زیادی پتاسیم و مملو از آنتی اکسیدان هستند که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شما می شود.
از آنجا که فصل پرورش گیلاس کوتاه است، می توان از آلبالوی کنسرو شده (شیرین نشده باشد) که شاخص گلیسمی آن ها 41 و بار قند خون آن ها 6 است استفاده کرد.
3. گریپ فروت
شاخص گلیسمی : 25
بار قند خون : 3
گریپ فروت بیش از 100 درصد از مقدار توصیه شده روزانه ویتامین C را تامین می کند. نکته ای که باید مراقب آن باشید : گریپ فروت بر نحوه عملکرد تعدادی از داروهای تجویزی تاثیر می گذارد.
در صورت استفاده از داروهای تجویز شده در مورد خوردن گریپ فروت یا نوشیدن آب گریپ فروت با پزشک خود مشورت کنید.
4. گلابی
شاخص گلیسمی : 38
بار قند خون : 4
خوردن گلابی ها با پوست سالم تر است و بیش از 20 درصد از نیاز فیبر روزانه را تامین می کند.
5. سیب
شاخص گلیسمی : 39
بار قند خون : 5
یک عدد سیب ترش یا شیرین با پوست تقریبا 20 درصد از نیاز روزانه شما به فیبر را تامین می کند.
علاوه بر این سیب به تغذیه باکتری های مفید روده کمک می کند.
6.پرتقال
شاخص گلیسمی : 40
بار قند خون : 5
پرتقال ویتامین C شما را تامین می کند علاوه بر این مقدار زیادی فیبر سالم در یک پرتقال نیز وجود دارد.
7. آلو
شاخص گلیسمی : 40
بار قند خون : 2
آلو را بیشتر می توان به صورت خشک شده تهیه و استفاده کرد. فراموش نکنید که آب آلوی خشک کربوهیدرات بیشتری نسبت به میوه های تازه دارد.
8. توت فرنگی
شاخص گلیسمی : 41
بار قند خون : 3
واقعیت جالب : یک فنجان توت فرنگی ویتامین C بیشتری نسبت به پرتقال دارد. همچنین توت فرنگی در یک وعده مقادیر کافی ویتامین C، فیبر و آنتی اکسیدان ها را تامین می کند.
توت های دیگر نیز دارای بار قند خون کم هستند! از جمله بلوبری، توت سیاه و تمشک.
9. هلو
شاخص گلیسمی : 42
بار قند خون : 5
هلو به طور متوسط فقط 68 کالری دارد و دارای 10 ویتامین مختلف از جمله A و C است. آن ها همچنین یک ترکیب عالی برای اسموتی ها هستند.
دکترفود،دکترتغذیه شما
