غذاهای ضد سرطان
همیشه به نظر می‌رسید که مصرف میوه جات و سبزیجات برای سلامتی انسان ها مفید است این مسئله نه تنها به خاطر مواد مغذی موجود در آن ها( که در واقع همان ویتامین ها و مواد معدنی هستند) است؛ بلکه مواد شیمیایی موجود در آنها نیز دارای اثرات مفیدی بر سلامتی انسان ها هستند.
امروزه دانشمندان روی کیفیت و کمیت مواد مغذی موجود در غذاهای مصرفی تحقیقات زیادی انجام می‌دهند و با وجودی که تاکنون تمام خصوصیات غذاها را شناسایی نکرده‌اند اما به این نتیجه رسیده‌اند که غذاهای گیاهی اثرات بسیار مفیدی بر سلامتی می گذارند به طور ویژه آنها در غذاها به دنبال دو ترکیب می گردند فیتوکمیکال ها و آنتی اکسیدان ها.
هدف از این بررسی ها آن است که مشخص شود این ترکیبات چرا و چگونه می‌توانند از ایجاد و پیشرفت تومور و سرطان جلوگیری کنند.
فیتوکمیکال ها
در واقع فیتوکمیکال ها مواد شیمیایی هستند که به طور طبیعی در گیاهان یافت می‌شوند تا کنون چند صد گونه از انواع آنها نیز شناسایی نشده‌اند
بعضی از نمونه های این مواد عبارتند از: ایندول ها در کلم و گل کلم ،ساپونین ها در لوبیا و حبوبات، جنستئین در لوبیای سویا و ایزوفلاون ها در شیر سویا و توفو.
در بیست سال گذشته متخصصان تغذیه به این نتیجه رسیده‌اند که مصرف مقدار زیاد میوه و سبزی شانس ابتلا به سرطان را کمتر میکند، اخیراً دلیل این مسئله و مکانیسم حفاظت فیتوکمیکال ها از سرطان شناسایی شده است.
فیتوکمیکال های موجود در میوه ها و سبزی ها از رشد سلولهای بدخیم جلوگیری کرده و به این صورت از بدن محافظت می کنند.
امروزه محققان روی شناسایی این مواد فعال شیمیایی تحقیقات زیادی انجام داده و به این نتیجه رسیده‌اند که همه افراد می توانند با استفاده از حداقل ۵ واحد میوه و سبزی در روز و ۷ واحد از غذاهای گیاهی غنی از پروتئین و نشاسته مثل غلات، لوبیا ها و سیب زمینی مقدار زیادی از مواد مغذی ضد سرطان را به بدن خود برسانند.
برخی از غذاهای ضد سرطان
آووکادو
یه رادیکال‌های آزاد درون بدن حمله کرده و از جذب روده ای چربی های خاص جلوگیری می کند در درمان هپاتیت ویروسی( علت سرطان کبد) موثر است.
لوبیا ها
آسیب ژنتیکی به سلول ها را کند کرده یا از آن جلوگیری می‌کنند، از سرطان پروستات جلوگیری کرده و ریسک سرطان های دستگاه گوارش را کاهش می‌دهند.
انواع توت ها
از سرطان‌های پوست، مثانه، ریه و پستان جلوگیری کرده و از تولید دوباره سلولهای سرطانی پیشگیری می نمایند.
کلم و گل کلم
از ایجاد و پیشرفت سرطان جلوگیری کرده و به طور ویژه ریسک سرطان ریه ،پروستات و مثانه را کاهش می‌دهند
بروکلی
از بعضی از انواع سرطان ها از قبیل معده ،کولون و رکتوم جلوگیری میکند
هویج
از تعداد زیادی از سرطان‌ها پیشگیری میکند که عبارتند از: ریه، دهان، حنجره ،معده، روده،مثانه،پروستات و سینه.
فلفل تند
از سرطان هایی از قبیل سرطان معده جلوگیری میکند.
سبزیجات خانواده کلم (بروکلی، گل کلم ،کلم پیچ ،کلم بروکسل و کاهو)
از سرطان پروستات جلوگیری میکند.
سبزیجات با برگ سبز تیره
سرطان‌های ریه و پستان را کاهش می‌دهند .
انجیر
تومورهای سرطانی را حل میکند
بذرک
ریسک سرطان های سینه، پوست و ریه را کم میکند.
سیر
فعالیت سلولهای ایمنی که مسئول مقاومت در برابر سرطان هستند را افزایش داده و به طور غیر مستقیم مواد سرطان‌زا را تجزیه می نمایند؛از ورود مواد سرطان‌زا به سلول‌ها جلوگیری کرده و از بزرگ شدن تومور پیشگیری می نماید؛ کمک به غیر فعال شدن مواد سرطان زا در کبد میکند و ریسک بعضی از سرطان ها از قبیل سرطان معده،کولون،ریه و پوست را کاهش میدهد.
گریپ فروت
با دفع مواد سرطان‌زا از بدن از سرطان جلوگیری کرده و تکثیر سلولهای سرطانی سینه را مهار میکند.
انگور
آنزیم هایی که باعث رشد سلول های سرطانی می شوند را مهار کرده و پاسخ ایمنی را متوقف میکند.
کلم‌پیچ
از تبدیل ضایعاتی خاص به سلولهای سرطانی در بافت‌های حساس به استروژن جلوگیری می کند از رشد تومور جلوگیری کرده و مانع رسیدن مواد سرطان‌زا به هدف خود می شود.
ریشه شیرین بیان
از رشد سرطان پروستات جلوگیری میکند.
قارچ
به بدن کمک میکند تا با سرطان مقابله کرده و سیستم ایمنی تقویت می‌شود.
مغزها
از رشد سرطان جلوگیری میکند .
پرتقال و لیمو
سلولهای ایمنی سرطان کش را تحریک میکند.
پاپایا
از جذب نیتروزامین های سرطان زا جلوگیری می کند ؛از سرطان دهانه رحم جلوگیری میکند.
محصولات سویا مثل توفو
از سرطان‌های سینه و پروستات از طریق ممانعت از تغییرات سرطان زا جلوگیری می کند
سیب زمینی شیرین
از تکثیر سلولهای سرطانی جلوگیری کرده و ریسک سرطان های معده، ریه ،کولون ، رکتوم، کبد و پانکراس را کاهش میدهد .
گوجه فرنگی
با سرطان پروستات مقابله کرده و از بدن در مقابل سرطان های سینه ،ریه، دهان، معده و پانکراس حفاظت میکند همچنین ریسک سرطان های سینه ،پروستات، پانکراس و کولورکتال کمتر می‌شود.از آسیب های سلولی که باعث سرطان می‌شود جلوگیری میکند.
رژیم پیشگیری از سرطان خود را از دکترفود بخواهید.
